Wij zijn Gerrit-Jan en Chris Tjoelker, twee broers met een passie voor ijs én ondernemen. In 2020 hebben wij IJssalon Eatalia geopend, maar hoe is het allemaal begonnen? Gerrit-Jan is al sinds zijn 15e werkzaam in het banketbakkers vak. Begonnen als bijbaantje in de bakkerij, vervolgens de opleiding tot Banketbakker gevolgd en sinds 2016 mag hij zichzelf officieel Patissier noemen na een opleiding in Amsterdam. Chris had een baan op de commerciële afdeling van een groot bedrijf. We hebben echter altijd de ambitie gehad om iets voor onszelf te beginnen. We zochten het eerst in de patisserie, maar al vrij snel lag onze focus eigenlijk volledig op ijs. IJs is een veelzijdig product, wat veel creatieve vrijheid geeft. Je kan het zo mooi maken als je zelf wilt! In 2016 zijn we begonnen met ijs maken. Eerst nog met een kleine ijsmachine, gewoon thuis in de keuken, later in onze zelfgebouwde ijskeuken bij onze vader in de garage. Hiermee was de start gemaakt! In het begin stonden we met ons ijs vooral op evenementen en markten. Met de Tuktuk zijn we ons daarna gaan focussen op Foodtruck festivals en grotere evenementen. Met succes! Zo hebben we onder andere ijs mogen scheppen op de bruiloft van Katja Schuurman en zijn we in 2020 gevraagd voor de Formule 1 in Zandvoort. Helaas kwam toen corona om de hoek, maar er was een troost… We hadden het aanbod gekregen om een ijssalon te openen! Hier hadden we alleen nog maar van durven dromen… We grepen de kans natuurlijk met beide handen aan en het tekenen kon beginnen. Nu staan wij alweer sinds 3 mei 2020 vol trots elke ochtend ijs te maken in onze eigen ijssalon. Een mooie salon die kwaliteit en ambacht uitstraalt, waar je terecht kan voor een heerlijk ijsje, maar ook van harte welkom bent voor een goede kop koffie. Door onze open keuken zie je ons aan het werk, we hebben geen geheimen! Benieuwd? Kom gezellig langs en ervaar het zelf.
Hopelijk tot snel!
Gerrit-Jan Tjoelker Chris Tjoelker
